2018 Kultainen Juustohöylä -palkinto valiolaiselle juusto-osaamiselle

/in , /by

Valion juustomestari Anja Pölönen

Mediatiedote 26.10.2018

Juustopöytä ry juhlii 40-vuotistaivaltaan
Kultainen Juustohöylä -palkinto valiolaiselle juusto-osaamiselle

Juustopöytä ry:n Kultainen Juustohöylä -palkinto on myönnetty tänä vuonna suomalaisen juuston ja juustokulttuurin edistämisestä Valiolle ja elämäntyöstä Valion juustoasiantuntijoille Anja Pölöselle ja Matti Kärjelle. Juustopöytä luovuttaa palkinnot perjantai-iltana 26.10.2018 40-vuotisjuhlassaan hotelli Kämpissä.

Yhdeksännen kerran jaettu Kultainen Juustohöylä -palkinto on Juustopöytä-yhdistyksen huomionosoitus suomalaisessa juustomaailmassa suuren panoksen antaneelle yksityishenkilölle, yhteisölle, yhtiölle tai muulle taholle. Tämänvuotisella palkinnolla juustoseura halusi nostaa esiin elämäntyötä juustojen parissa.

– Valio tekee pitkäjänteistä, vahvaan tutkimukseen ja osaamiseen perustuvaa työtä suomalaisten juustojen kehittämiseksi. Juustopöydässä pidämme tärkeänä, että nostamme esiin juuston todellisia taitajia, perustelee yhdistys valintaansa.

Vuoden 2018 palkinto on huomionosoitus myös Juustopöydän historialle, joka sai alkunsa 1978, kun Valiolla työskennelleen ministeri Marjatta Väänäsen aloitteesta 100 yhteiskunnan eri aloilla johtavassa asemassa toimivaa naista kokoontui Helsinkiin ja perusti yhdistyksen edistääkseen juuston kulutusta ja monipuolista ruokakulttuuria.

Juustokulttuuri kehittyy 

Valion johtava teknologia-asiantuntija Matti Kärki

Valion juustomestari Anja Pölönen ja johtava teknologia-asiantuntija Matti Kärki aloittivat molemmat työuransa Valiolla 1980-luvulla. Työ suomalaisen juuston parissa on ollut monipuolista ja palkitsevaa. Nyt he kiertävät yhdessä juustoloita; Anja Pölönen on juustojen laadunhallinnan huippuasiantuntija, Matti Kärki teknologian.

Pölönen toivoo näkevänsä suomalaisen juustokulttuurin kehittyvän siten, että suomalaiset ostavat jatkossa yhä enemmän kotimaisia juustoja. Hän uskoo kotimaisten juustojen valikoiman kasvavan.

– Luulen, että tulevaisuudessa voimakkaampien juustojen makumaailma puhuttelee yhä useampia suomalaisia. Arkisin syödään perusjuustoja ja viikonloppuisin herkutellaan jollain muulla, toteaa Pölönen.

– Parasta tässä työssä on, että muutos on jatkuvaa. Suomalainen juustokulttuuri muuttuu ja oma työ tietysti sen mukana. Esimerkiksi 80-luvulla ei Suomessa ollut paljoakaan tuontijuustoja, vaan pienemmätkin erikoisjuustot tehtiin itse. Seuraavalla vuosikymmenellä taas kevytjuustojen kehittäminen oli isossa roolissa, sanoo Kärki.

***
Kultainen Juustohöylä -palkinto on Juustopöytä ry:n tapa huomioida, kannustaa, kiittää, nostaa esille ja palkita suomalaisessa juustomaailmassa kunnostautunutta, joka on ansainnut Juustopöydän kiitoksen. Kultaista Juustohöylää on jaettu vuodesta 2010. Vuoden 2018 palkinto luovutetaan Juustopöydän 40-vuotisjuhlassa 26.10.2018. www.juustopoyta.fi/about/kultainen-juustohoyla/

Juustopöytä ry. on vuonna 1978 perustettu naisten juustoseura, jossa on reilut 250 jäsentä. Juustopöydän tärkeimpiä tehtäviä ovat juustotietämyksen lisääminen, ruokakulttuurin ja erityisesti juuston monipuolisen käytön edistäminen. www.juustopoyta.fi @Juustopöytä #Juustopöytä

 

Juustopöytä ry juhlii 40-vuotistjuhliaan Salaneuvoksen, Auran ja Keisarinnan pöytäseurueissa.

***
Kuvat: Valio Oy
26.10.2018 Stana

Kultainen Juustohöylä 2017 Peltolan Juustolalle ja Peltolan Blue -sinihomejuustolle

/in /by

Juustopöytä ry:n Kultainen Juustohöylä -palkinto luovutettiin Pohjois-Savossa sijaitsevan Peltolan Juustolan yrittäjäpariskunta Minnariitta ja MattiKärkkäiselle perjantaina 27.10.2017 Viini ja Ruoka -messuilla Helsingissä. Peltolan Juustolan Peltolan Blue -sinihomejuusto on arvostettu gastronominen herkkupala suomalaisten pienjuustoloiden juustotarjottimella. Palkinnon luovuttivat Juustopöydän hallituksen puheenjohtaja Anni-Mari Syväniemi ja hallituksen jäsen Mirja Hellstedt.

– Nyt kahdeksannen kerran luovutetulla Kultainen Juustohöylä -palkinnolla haluamme osoittaa arvostusta laadukkaalle suomalaiselle pienjuustolalle ja siellä valmistetulle herkuttelujuustolle. Peltolan Blue on Roquefort-tyyppinen, hienostuneen ja täyteläisen makuinensinihomejuusto, joka rikastuttaa ansiokkaasti suomalaista juustokulttuuria, perustelee Juustopöydän valitsijaraati valintaansa.

Peltolan Blue valmistetaan oman tilan maidosta

Peltolan Blue-juustoa valmistetaan kokonaan rautalammilaisen Peltolan oman maatilan lehmien maidosta. Käsityönä huolella tehtyjen juustojen maukkaan aromin salaisuus onsiinä, että lehmät saavat ravinnokseen mm. tilalla itse viljeltyä puna-apilaa.

-Vähintään kuusi viikkoa kypsytetyt ja tyylikkäästi pakatut Peltolan Blue-juustot matkaavat juustolasta eripuolella Suomea sijaitseviin huippuravintoloihin, kauppahallien juustomyymälöihin sekä hyvin varustettujen vähittäiskauppojen juustotiskeihin, kertooMatti Kärkkäinen.

Peltolan Juustola on perinteikäs yritys

Maidontuotantoa on Peltolan tilalla harjoitettu jo pitkälti toistasataa vuotta. Maitotilan rinnalle syntyi juustola lähes kaksikymmentäviisi vuotta sitten, kun Matti Kärkkäinen astui isännän saappaisiin. Alussa tuotevalikoimassa oli erilaisia tuorejuustoja, levitteitä, jäätelöitä ja sorbetteja. Nykyään Peltolan tilalla maitoa tuottaa 90 lehmää. Maidosta valmistetaan Peltolan Bluen lisäksi jäätelöitä, sorbetteja ja kirnuvoita. Herkulliset tuotteet syntyvät aina asiakkaiden tarpeidenpohjalta, mikä mahdollistaa asiakkaille uniikit makuyhdistelmät.

***
Kultainen Juustohöylä -palkinto on Juustopöytä ry:n tapa huomioida, kannustaa, kiittää, nostaa esille ja palkita suomalaisessa juustomaailmassa kunnostautunutta, joka on ansainnut Juustopöydän kiitoksen. Kultainen Juustohöylä -palkinnonsaajat: 2010 Juuri Keittiö ja Baari ja sen yhteydessä oleva JuurenPuoti, 2011 Matti Virta, 2012 Lentävä Lehmä-juustoliike, 2013 Kolatun Juustola Oy, 2014 MinnaKurtelius-Luttinen, 2015 Juustoportti, 2016 Helsingin keskustan Stockmann Herkun juusto-osasto, 2017 Peltolan Juustola ja Peltolan Blue.

Juustopöytä ry. on vuonna 1978 perustettu naisten juustoseura, jossa on reilut 250 jäsentä. Juustopöydän tärkeimpiä tehtäviä ovat juustotietämyksen lisääminen, ruokakulttuurin ja erityisesti juuston monipuolisen käytö nedistäminen. Lisätietoja www.juustopoyta.fi.