Morbier
Kuukauden juusto

Joulukuun juusto: Morbier

  Ranskalainen Morbier on puolikova lehmänmaitojuusto. Se on peräisin France-Comten alueen Morbier-nimisestä kylästä. Keltakuorisen juuston ainutlaatuisena tuntomerkkinä on juustokiekon keskellä kulkeva tuhkaraita. Perinteisesti juusto tehtiin omaan käyttöön muun juuston valmistuksessa […]

Kuukauden juusto

HEINÄKUUN JUUSTO: EDAM

Edamjuusto on monille yksi tutuimmista juustoista, sillä ”edamia on ollut aina”. Miedon pehmeän makunsa takia tämä kypsytetty juusto maistuu parhaiten pienille lapsille ja on edelleen yksi myydyimpiä voileivän päälle käytettävistä […]

Kuukauden juusto

KESÄKUUN JUUSTO: TUOREJUUSTO

Kanttarellituorejuustotäyte. Kuva: Valio Oy Raparperijuustokakku. Kuva: Valio Oy Tuorejuustot, englanniksi cream cheese, ovat kuuluneet suomalaiseen ruokapöytään jo 1930-luvulta asti. Juustomestari Bernhard Vogt aloitti Gervais-nimisen tuorejuuston valmistamisen 1930-luvulla Atun kartanossa Paraisissa. […]