Ranskalainen Morbier on puolikova lehmänmaitojuusto. Se on peräisin France-Comten alueen Morbier-nimisestä kylästä. Keltakuorisen juuston ainutlaatuisena tuntomerkkinä on juustokiekon keskellä kulkeva tuhkaraita. Perinteisesti juusto tehtiin omaan käyttöön muun juuston valmistuksessa […]
Espanjan kaakkoisrannikolta peräisin olevassa Queso de Murcia al Vino -juustolla sanotaan olevan ”täydellinen viinin ja juuston liitto”. Alkujaan viiniä ei kuitenkaan ollut Murcia-juustossa lainkaan, vaan juusto oli maukas, vuohenmaidosta tehty […]
Crottin de Chavignol on ranskalainen vuohenmaidosta valmistettu juusto. Kooltaan se on pieni: halkaisijaltaan se on noin 4-5 cm ja korkeutta sillä on tavallisesti 3-5 cm. Paino vaihtelee kypsyysasteen mukaan. Tuoreet […]
