Kultainen Juustohöylä -palkinto Tuula Paalaselle

Lehdistötiedote 30.10.2019

Juustopöytä ry:n Kultainen Juustohöylä -palkinto on myönnetty tänä vuonna helsinkiläisten omalle juustokauppiaalle, Tuula Paalaselle. Paalanen tunnetaan 20 vuotta toimineesta nimeään kantavasta juustokaupasta Vanhassa kauppahallissa Helsingissä. Tuhannet uskolliset asiakkaat ovat vuosien varrella saaneet Paalaselta opastusta entistä syvällisempiin juustoelämyksiin.

Juustopöytä ry on ollut yli neljänkymmenen vuoden ajan mukana kehittämässä suomalaista juustokulttuuria. Yhdistyksen vuosittainen kunnianosoitus, Kultainen Juustohöylä -palkinto jaetaan tänä vuonna kymmenennen kerran.

– Tämänvuotisella palkinnolla yhdistyksemme haluaa korostaa opastavan palvelun merkitystä juustoelämysten luojana. Tuula Paalasen elämäntyö tunnustettuna juustoasiantuntijana ja asiakaspalvelijana ansaitsee huomionosoituksen ja suuret kiitokset, Juustopöydän puheenjohtaja Seija Kurunmäki perustelee yhdistyksen valintaa.

– Juustokauppiaan tehtävänä on saada asiakkaan kassiin juustot, jotka ovat kypsiä juuri silloin, kun asiakas laittaa ne tarjolle. Hyvä juustokauppias ja -myyjä neuvoo myös oikeat nautintalämpötilat. Liian usein juustoja syödään jääkaappikylminä, jolloin ne eivät maistu miltään, Tuula Paalanen kiteyttää työnsä ytimen.

2019 Kultainen Juustohöylä -palkinto luovutettiin juustokauppias Tuula Paalaselle 30.10.2019 Helsingissä.

Juustokauppa Tuula Paalanen sijaitsee Helsingin vanhimmassa kauppahallissa Etelärannassa. Kauppahalli tunnetaan hyvää ruokaa rakastavien ostospaikkana ja turistien suosittuna matkailukohteena. Kauppias on erityisen innostunut eri maiden juustoklassikoista, joita myös juustopöytäläiset muiden herkkusuiden tapaan arvostavat.

Paalanen on toisen polven hallikauppias. Hänen oma uransa hallissa alkoi ensin perheen juustokaupan lauantaiapulaisena ja lomittajana, kunnes 20 vuotta sitten ison konsernin sihteerinä toiminut ruoasta ja ruokakulttuurista innostunut Tuula otti juustokaupan vetääkseen.

– Juuston perusta on yksinkertaisesti maito. Siitä sitten valmistetaan tuhansia erilaisia herkullisia juustoja – niin kotimaisia herkkuja kuin maailmankuuluja juustomakuja. Elintarvikkeena juusto on ainutlaatuinen, koska se on niin monikäyttöinen. Erilaiset juustot maistuvat sellaisenaan, mutta tuovat makua myös moniin ruokiin. Jos juustosta jää kannikoita, ne voi upottaa lähes mihin tahansa ruokaan, Paalanen muistuttaa.

– Olen aina nauttinut juustotiedon jakamisesta sekä asiakkaiden kohtaamisista ja kuulumisten vaihdosta. Kultainen Juustohöylä -palkinto onkin minulle suuri ilo ja kunnia. Se kertoo, että tekemääni työtä arvostetaan, omaakin eläköitymistään suunnitteleva helsinkiläisen juustokaupan legenda kiittää.

Lisätietoja:
– Juustokauppa Tuula Paalanen, kauppias Tuula Paalanen, p. (09) 627 323
– Juustopöytä ry, puheenjohtaja Seija Kurunmäki, p. 0400 460 894
www.juustopoyta.fi/kultainen-juustohoyla/

Kuvia medialle:
– Julkaisemme palkinnonjakotilaisuuden päätyttyä (30.10.2019 noin klo 18) valokuvia median vapaaseen käyttöön; kuvalähde Juustopöytä ry, valokuvaaja Sakari Röyskö. Lataa kuvia >

Kultainen Juustohöylä -palkinto on Juustopöytä ry:n tapa huomioida, kannustaa, kiittää, nostaa esille ja palkita suomalaisessa juustomaailmassa kunnostautunutta, joka on ansainnut Juustopöydän kiitoksen. Kultaista Juustohöylää on jaettu vuodesta 2010. Vuoden 2019 palkinto luovutetaan 30.10.2019 Juustopöytä ry:n K-Kampuksella pidettävässä palkinnonjakotilaisuudessa.

Juustopöytä ry kokoaa yhteen juuston ystäviä. Vuonna 1978 perustetun, noin 300 jäsenen yhdistyksen tarkoituksena on luoda jäsenilleen juustoisia elämyksiä sekä lisätä suomalaisten tietoisuutta monipuolisesta ja laadukkaasta juustovalikoimasta. Juustopöytä on mukana yhteistyössä, jolla varmistetaan herkullisen juuston asema suomalaisessa ruoka- ja juomakulttuurissa.
www.juustopoyta.fi @Juustopöytä #Juustopöytä

KUTSU: Juustopöydän pikkujoulut 28.11.2019

Tervetuloa Juustopöydän jouluillalliselle torstaina 28.11.2019 klo 18.00 Munkkisaarenkadun ja Hylkeenpyytäjänkadun kulmassa sijaitsevaan ravintola Krog 16:een.

Superammattilaisten kanssa vuosia työskennellyt keittiömestari Markus Nikon isännöimä bistroravintola Krog 16 nimi viittaa Munkkisaarenkadun osoitteeseen numero 16. Ruotsinkielestä napattu krog (ravintola, krouvi) puolestaan kertoo, että ravintolan tyylissä mennään skandinaavisella, rennolla otteella, johon yhdistetään vaikutteita mm. Ranskan ja Espanjan keittiöistä.

AIKA: to 28.11.2019 klo 18.00 (- noin klo 21.00)
PAIKKA: ravintola KROG 16, Munkkisaarenkatu 16, 00150 Helsinki

MENU
Alkumalja

LAMB & SEA BUCKTHORN
Tartar kotimaisesta karitsasta, tyrniä, paahdettua muskottibriossia ja beurre noisette-dressing
Suositusviini: Heitlinger Spätburgunder Saksa, Baden 7€/12cl, 42€/plo

ARCTIC CHAR & MISO
Paistettua rautua, savustettua puikulaa, tillipestoa ja miso-tattivaahtoa
Suositusviini: Esterházy Leithaberg ChardonnayItävalta, Burgenland 9€/16cl, 42€/plo

ARONIA, BERGAMOT &ROASTED WHITE CHOCO
Aronia gelé, bergamottia, paahdettua valkosuklaata ja vihreää kardemummaa
Suositusviini: Luigi Richetti Recioto della Valpolicella Classico Italia/DOC Valpolicella Classico 6,50€/6cl, 38€/plo

HINTA: 42 €/osallistuja (sis. menun ja alkumaljan; suositus- ja muut juomat jokainen maksaa itse paikan päällä. Osallistumismaksu suoritetaan yhdistyksen tilille FI17 8000 1301 4657 54 Danske Bankiin ilmoittautumisvahvistuksen saatuasi.

ILMOITTAUTUMISET: alla olevalla ilmoittautumislomakkeella mahdollisimman pian, kuitenkin viimeistään 14.11. Mukaan mahtuvat kaikki halukkaat juustopöytäläiset. Katso myös Juustopöytä ry:n yleiset ilmoittautumis- ja peruutusehdot >

30.9.2019 Stana Porvali
Kuva: ravintola KROG 16