KUTSU: Tutustumiskäynti Perhoon 12.2.2020

/in /by

5.12.2019: Tilaisuus on täynnä. Voit kuitenkin ilmoittautua jonotuslistalle.

Perho Liiketalousopisto syntyi vuonna 2017, kun Helmi Liiketalousopisto, Ravintolakoulu Perho ja Haaga-Perho yhdistyivät. Koulusta valmistuu monipuolisesti osaavia ravintola-, matkailu- ja liiketoiminnan osaajia.

Juustopöydän jäsenet pääsevät nyt tutustumaan koulun erikoisuuksiin, mm. juuston ja oluen valmistukseen.

Alustava ohjelmamme on
klo 16.30 Kokoontuminen Perhon Proffan edessä, Perhonkatu 10
klo 16.30 Proffan ja Perhon tilojen esittely
klo 17.00 Perhon juustolan ja panimon esittely ja maistiaiset
klo 18.00 Juustoinen iltapala

AIKA: keskiviikko 12.2.2020 klo 16.30-19.00
PAIKKA: Perho Liiketalousopisto, Proffa, Perhonkatu 10, 00100 Helsinki. Katso kartalla >

HINTA: 35,00 euroa/henkilö, joka suoritetaan yhdistyksen tilille FI17 8000 1301 4657 54 Danske Bankiin ilmoittautumisvahvistuksen saatuasi.

ILMOITTAUTUMISET: ilmoittautumislomakkeella mahdollisimman pian, kuitenkin viimeistään 25.1.2020. Mukaan mahtuu 30 Juustopöydän jäsentä. Ennen ilmoittautumista lue Juustopöytä ry:n yleiset ilmoittautumis- ja peruutusehdot >.

***
4.12.2019 Stana Porvali
Kuva: Perho.fi

Juustopöytä testaa: Emmental

/in /by

Emmental eli tahkojuusto on alun perin Sveitsin Emmejoen laakson alueelta peräisin olevaa kovaa tai puolikovaa, isoreikäistä, kypsytettyä juustoa. Koska se mainitaan historian kirjoissa jo vuonna 1542, Juustopöytä päätti aloittaa juustojen testauksen perinteisestä emmentalista. Lue lisää emmental-juustosta >.

Testattavia juustoja oli yhteensä 11 erilaista, jotka oli hankittu K-Citymarketin, K-Supermarketin ja Lidlin tarjonnasta. Testaajia oli seitsemän – kaikki Juustopöydän hallituksen jäseniä. Sokkotesti järjestettiin maanantaina 14.10.2019 K-Kampuksen tiloissa.

Sokkotestaajat Anna Vuorenmaa (vasemmalla) ja Sirpa Koppinen-Lindström arvioivat emmentaleja.

Kolmen kärjessä Ålandsmejerietin Hertta, sekä Porlammin ja Pohjolan Juustolan mustaleimat

Eniten pisteitä sai Ålandsmejerietin Hertta gourmet emmental, jonka valmistusmaa on Ranska. Kakkossijalle ylsi Porlammin mustaleima emmental ja pronssia sai Pohjolan Juustolan mustaleima emmental.

Hertta sai sokkotestaajilta kiitosta etenkin pehmeydestään, pähkinäisyydestään ja suussa sulavuudestaan. Samoja asioita arvostettiin myös muissa kolmen kärkeen sijoittuneissa emmentaleissa.

Tässä lista mukana olleista juustoista ja niiden tyypillisimmistä arvioista:

  • Valion punaleima (väh 6 kk): kumimainen (4 arviota), pistävä (3)
  • Hertta gourmet Ålandsmejeriet (ranskalainen): pehmeä (7 arviota), pähkinäinen (2), suussa sulava (2)
  • Pohjolan Juustola punaleima: miedohko (2 arviota), kuivahko (2)
  • Kuusamon Juusto pitkään kypsytetty: hiivainen (3 arviota), lohkeava, murumainen (3)
  • Pirkka punaleima emmental: mieto (3 arviota), makeutta (3)
  • Kuusamon Juusto punaleima 6 kk: tallimainen (2 arviota), pistävä, terävä (2)
  • Kuusamon Juusto sinileima 3 kk: mieto (2 arviota), perusemmental
  • Valio sinileima 3 kk: kumimainen (2 arviota), pistävyyttä (3)
  • Pohjolan Juustola mustaleima 9kk: pähkinäinen (3 arviota), miedon maukas, navettamainen
  • Milbona emmental: mieto (5 arviota ), leipäjuustomainen
  • Porlammin emmental mustaleima: maukas (3 arviota), omalaatuinen (2), pehmeä

***
Teksti ja kuvat: Reetta Suokas
Editointi 3.12.2019: Stana Porvali