Entries by admin

KESÄKUUN JUUSTO: TUOREJUUSTO

/in /by

Kanttarellituorejuustotäyte. Kuva: Valio Oy Raparperijuustokakku. Kuva: Valio Oy Tuorejuustot, englanniksi cream cheese, ovat kuuluneet suomalaiseen ruokapöytään jo 1930-luvulta asti. Juustomestari Bernhard Vogt aloitti Gervais-nimisen tuorejuuston valmistamisen 1930-luvulla Atun kartanossa Paraisissa. Sen jälkeen sitä valmistettiin mm. Valion Tuohitun meijerissä sekä Tenholan meijereissä 1970-luvun alkupuolelle asti, jolloin tuote lopetettiin menekin puutteessa. Gervais-nimellä juustoa valmistettiin vuoteen 1953, kunnes […]

TOUKOKUUN JUUSTO: UUNIJUUSTO TERNIMAIDOSTA

/in /by

Ternimaito on vastapoikineen lehmän maitoa, jota saadaan 3−5 päivän ajan poikimisesta. Ternimaitona myydään yleisesti poikimisen jälkeisen kahden ensimmäisen päivän maitoa. Ternimaitoa saa myydä tilalta kuluttajalle tuoreena tai jäädytettynä. Kaupassa ternimaito myydään pakasteena. Ternimaito on täysmaitoa valkuaisainepitoisempaa. Keltaisen värinsä se saa karoteeni- ja A-vitamiinipitoisuudesta. Ternimaito sisältää myös paljon vasta-aineita ja soluja. Koska ternimaito on pastöroimatonta raakamaitoa, […]