Teksti: Auli Kosonen, hallituksen jäsen

Terveiset Lentävän Lehmän juustotastingistä 6.5.2026

Toukokuinen vierailu Lentävässä Lehmässä oli oikein onnistunut elämys 16 hengen juustopöytäläisille.

Espoon Kauklahden K-Supermarket Lasihytin yhteydessä sijaitseva juustomyymälässä saimme paljon mielenkiintoista ja syventävää tietoa juustoista rennossa ja asiantuntevassa tunnelmassa.

Juustoliike Lentävän Lehmän perustajan Hanne Hirvosen esitelmästä huokui laaja tietämys ja syvä intohimo juustojen alkuperästä läpi koko tuotantoketjun aina kuluttajan lautaselle saakka.

Saimme Mari Toivosen johdolla Ihannolla-yrityksestä tutustua trendijuomiksi nousseiden alkoholittomien 00-viinien kuten kuplivien, rosén, valko- ja punaviinien makumaailmaan. Onnistuneet juusto- ja viiniparitukset patongin, oliivien ja hedelmien kera olivat meille päivän kohokohta.

Samassa tilassa toimiva Maxin Kala täydensi kokonaisuuden herkulliseksi ja mielenpainuvaksi kokemukseksi. Täältä ostimme ennen tastingin alkua mm. aromikkaita savulohia, suussa sulavia graavikaloja, äyriäisiä, mätejä sekä täyteläisiä rapukakkujakin.

Illan lopuksi saimme vielä ostaa Lentävän Lehmän kauppias Mari Murto-Laakson hyvällä asiakaspalvelulla kotiin viemiseksi herkkuja sekä alkoholittomia viinejä. Mukaan tarttui paljon enemmän löytöjä kuin mitä alun perin olimme suunnitelleet.

Maistellut viinit ja juustot:

Viverty Sparkling White (Saksa)

Kuiva ja tasapainoinen, elegantit ja pitkäkestoiset kuplat. Täydellinen valinta mihin tahansa tilaisuuteen! Saatavilla myös Piccolo-pullossa. Vähäsokerinen (5 g/100 ml) ja täysin vegaaninen.

Lentävän Lehmän paritus: Brebiou-lammasjuusto (Espanjan ja Ranskan rajaseutu). Sopii myös mainiosti alkujuomaksi, cocktail-palojen kanssa tai proseccomaisesti käytettäväksi mocktaileissa (esim. Aperol Spritzissä).

Lussory rosé still (Espanja)

Tempranillo ja Airén-rypäleistä tehty kuiva ja elegantti rosé, jonka tuoksusta ja mausta löydät tuoreiden marjojen aromeja. Täydellinen yhdistettynä alkupaloihin, pastaruokiin ja salaatteihin – tai nautittavaksi sellaisenaan – oli juhla tai arki! Vähäsokerinen (3,5 g/100 ml) ja halal-sertifioitu. Lussoryn rosé-viini sopii mainiosti vuohenjuustojen kera.

Lentävän Lehmän juustoista seuraavat olivat maistelussa tämän viinin kanssa: Buche de Chevre du Marais Poitevin (Ranska), Saint-Heray camembert-tyylinen vuohenjuusto (Ranska), Capridor Extra-vuohenjuusto (Italia), Eminence Grise Chevre Vieille gouda (Hollanti) ja Somport Fermier de Chevre-vuoden vuoristojuusto (Ranska).

Tämä viini sopii mainiosti myös lämpimän vuohenjuustosalaatin kanssa (salade au chèvre chaud). Täydellinen myös piknikille!

Cabernet Sauvignon (Eisberg)

Raikas, hedelmäinen ja keskitäyteläinen Cabernet Sauvignon. Maussa mustaherukkaa ja marjoja, pitkäkestoinen jälkimaku. Sopii juustojen, pastan ja liharuokien kanssa tai nautittavaksi sellaisenaan. Vähäsokerinen (4 g/100 ml), vegaaninen ja parasta kevyesti viilennettynä.

Lentävän Lehmän juustoista seuraavat olivat maistelussa tämän viinin kanssa: Klostertaler Extra lehmänmaidosta valmistettu vuoristojuusto (Itävalta), Tryffel Perle “Tryffelin helmi” vuoristojuusto (Sveitsi) ja Pont L’eveque puolipehmeä lehmänmaitojuusto (Ranska, Normandia).

Merlot (Eisberg)

Pehmeä ja samettinen Merlot, jossa on kypsän luumun, karhunvatukan ja kirsikan aromeja. Täyteläisessä maussa vivahteita neilikasta, vaniljasta ja tummasta suklaasta. Vähäsokerinen (5 g/100 ml) ja vegaaninen. Parasta nautittuna 16–18 asteisena.

Mulled Wine (Eisberg, Saksa)

Viinipohjainen, mausteinen ja täyteläinen, alkoholiton Mülled Wine, jossa punaviinin aromit yhdistyvät neilikan, kanelin ja appelsiinin vivahteisiin. Nauti lämpimänä appelsiinilohkojen ja kanelitangon kanssa – tai kokeile viileän raikkaana, alkoholittomana vaihtoehtona portviinille – sopii täydellisesti juustojen tai suklaan kaveriksi! Tämä toimii kuin portviini ja sopii myös erilaisten jälkiruokien kanssa, esimerkiksi suklaa-fondantin tai vaikkapa lakritsi-brûléen kanssa.

Viverty Orange Spritz

Kuiva, hedelmäinen ja miellyttävän bitterinen juomasekoitus, jonka pohjana on käytetty alkoholitonta viiniä. Tämä pirskahteleva ja raikas juoma on katkeran makea – aivan kuten oikea Spritz! Nauti sellaisenaan tai sekoita joukkoon loraus Aperolia. Luonnostaan vegaaninen, sokeripitoisuus 10 g/100 ml.

Tämä sopii mainiosti esimerkiksi appelsiinin makuisten jälkiruokien kanssa, esimerkiksi appelsiinitoscakakun tai vaikkapa crèpes suzetten (appelsiinilettujen kanssa). Tästä Spritzistä on tiettävästi tehty myös sorbettia.

Ihannolla on neljän ystävän perustama alkoholittomien viinien maahantuontibrändi.

Lisätietoja alla olevien linkkien kautta:

https://www.city.fi/ruoka-ja-ravintolat/kun-oikeanlaista-viinia-ei-loytynyt-nayttelija-jari-virman-paatti-toimia-siita-se-idea-sitten-lahti/

https://www.kauppalehti.fi/lehdistotiedotteet/a/83689891-d852-5ef6-9963-374c0009eedc

Nettisivut: www.ihannolla.fi